'Laat uw geneesmiddel uw voeding zijn en uw voeding uw geneesmiddel'. Met deze uitspraak gaf Hippocrates, de grondlegger van onze hedendaagse geneeskunde, 2400 jaar geleden al de relatie aan tussen gezonde voeding en het behoud van onze gezondheid. Het menselijk lichaam beschikt over alle benodigde systemen voor regeneratie en vitaliteit. Ook is ons uiterst efficiënte immuunsysteem in staat af te rekenen met de meest schadelijke indringers.