Slow food is hip. We willen geen snelle hap meer, we willen écht eten. Puur eten. Er komen steeds meer eco-supermarkten. Dit zijn niet meer de reformhuizen van weleer, maar mooie winkels waar je heerlijke verse producten kunt kopen. Ook zien we steeds vaker markten met kaas, brood, groenten en vlees van biologische herkomst. Een mooie ontwikkeling, want we weten inmiddels allemaal dat voeding en het behoud van gezondheid en vitaliteit, onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn.
Peter van Berckel heeft met zijn werk als productvoorlichter in de biologische branche 20 jaar ervaring en kennis opgebouwd over natuurvoeding. Ook is hij al jaren lang actief als docent Warenkennis op diverse opleidingen in de biologische wereld.
Als regulier opgeleid diëtist ging haar interesse al snel uit naar natuurvoeding. Na eerst als (scheeps)kok te hebben gewerkt,kwam zij terecht in de natuurvoedingbranche.